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過年吃火鍋，寓意新的一年紅紅火火，吃火鍋里面一定能夠少不了寬粉。寬粉透明，久煮不爛，一般都煮在麻辣燙里或者煮火鍋，這口感吃起來滑爽，好吃又筋道。

寬粉也叫火鍋燙粉、肥羊粉、火鍋粉，北方用土豆粉做，南方用紅薯粉加工，現(xiàn)在有些廠商為了節(jié)省成本，用木薯粉來做。

做寬粉首先要打芡，即用少量的淀粉加熱水沖成發(fā)亮透明的熟芡，加入和面機中，拌入生粉和成潔白的粉團，就可以進入下一道工序了。

粉耗子，肥羊粉，圓粉耗子，土豆粉，片粉耗子，粉皮粉帶等產(chǎn)品都是市場上現(xiàn)有的火鍋美食，可涼拌、炒、燉等，耐煮，不粘燙，口味鮮爽嫩滑，很受消費者歡迎，老少皆宜。近年來以驚人的速度在全國普及開來. 生意由尋常街巷，進入繁華的大街，無論是火鍋店、快餐店還是在百姓的餐桌上,日漸流行。

傳統(tǒng)手工生產(chǎn)土豆粉效率低、遠不能滿足市場需要，同時存在生產(chǎn)安全隱患。土豆粉機天華粉耗子機內(nèi)外白鋼材質(zhì)，衛(wèi)生安全，一機多用，換不同模具可生產(chǎn)梅花、空心、片狀粉耗子，實心土豆鮮粉等土豆粉制品。

新型土豆粉機天華粉耗子機采用生粉打芡拌團，螺桿擠壓成型工藝，由照明電減速電機帶動，節(jié)省勞動力，出粉快，產(chǎn)量高，生產(chǎn)出的粉耗子可下熱水鍋煮至七八成熟后入冷水冷卻后包裝，也可直接冷凍包裝出售。生產(chǎn)出的產(chǎn)品質(zhì)量好，光滑勻稱有光澤。

土豆粉機天華粉耗子機既可以開店，亦可規(guī)模化生產(chǎn),給超市、菜市場、火鍋店、工礦食堂、小吃攤點等配送，市場前景好，投資小，回報大。

檢查調(diào)試好機器，把煮粉鍋內(nèi)的水燒開，開動土豆粉機，把辦好的粉團加入到機器中，擠壓成型，進入煮粉鍋中，煮至七八成熟，粉漂起來時，撈入冷水中冷卻后即可包裝銷售或涮燙食用了。

天華土豆粉機設(shè)計新穎，外形美觀，結(jié)構(gòu)緊湊、操作簡便，與物料接觸部分均按食品衛(wèi)生要求，采用食品級不銹鋼材料加工，節(jié)省勞動力，出粉快，產(chǎn)量高，換不同模具可生產(chǎn)花形空心、片狀粉耗子，實心土豆鮮粉，也可生產(chǎn)異型花形火鍋粉產(chǎn)品，非自熟冷面、饸饹面等，利用機器加工土豆粉等，即可自己開店，也可集中生產(chǎn)后給超市、菜市場、火鍋店、工礦食堂、小吃攤點等配送，市場前景好，投資小，回報大，是創(chuàng)富好機器。